小豆的南瓜世界

4月25日，在辦完秘書週活動的隔天，跟著買酒網一起出門旅遊去。。。。
當天第一站的活動，一是打漆彈，一是做香菇泡菜.......
我沒有勇氣打漆彈，所以我家老爺幫我報名做泡菜。。。。
這是菇菇部落在事前已經先處理過的材料，杏鮑菇、秀珍菇、香菇跟白菜
當然，少不了的重要醬料。。有辣椒粉、蒜、糖、醋等混調而成。。



菇類跟白菜都容易出水，而且這種簡易的泡菜沒有時間可以這些新鮮材料自然脫水
所以前一天店家就先將這些材料都燙過，然後用機器好水
我們拿到時，已經都煮熟、脫好水的材料
當然，醬料也是他們事前先調好了。





將脫水處理過的菇類跟醬料充份的拌均。。。這時候就可以吃了。。。。
很韓風的泡菜。。。





要拌均，當然要有"一手"了..........店家有送手套，但我喜歡"親手"來，所以事前將自己的手洗淨
還用自帶的酒精棉片仔細的清潔過。。。就怕做好之後自己吃出問題來。。。。






拌均後，要一層一層的舖進瓶子裡，要細細的擠壓，將空氣擠出。。。但這很難！！
不是抽真空，只是用手壓、壓、壓，感覺上只擠了一小點點的空氣
大多時候，只要手一放開，空氣又填進去了。。。。。。




菇類先，再來才放白菜，最後將剩下的醬汁倒進瓶子中。。。。大功告成了。。。
無添加防腐劑的香菇泡菜完成。。。
它在我們家裡冰箱放了一星期。。。。

甜甜辣辣的醬汁，搭上杏鮑菇的肉質。。。口感最好。。這是我最喜歡的
最推薦下次可以自己買杏鮑菇跟材料自己在家動手作